寧波風味豆瓣醬的做法，寧波風味豆瓣醬怎麼做

“炎炎夏日來臨，胃口是否沒有像冬天來的那麼起勁，清晨，是否更喜歡的是一碗泡飯再加幾個下飯的小菜？
那麼這個豆瓣醬再合適不過了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

寧波風味豆瓣醬的做法步驟

• 1、1、將雞爪先用剪刀剪成小段，大塊骨頭用刀剁開。

• 2、2、我選用的是五月香豆瓣醬，有了它，不用其他調味品，味道就很贊。

• 3、3、洋蔥，茭白，土豆，油豆腐（豆泡）都切成0.5CM見方的小塊。

• 4、4、鍋加熱，放少許油，小火加雞爪炒一下，顏色變透明後，可以把其他蔬菜丁都加入。

• 5、5、鍋內加1.5碗水，煮開。

• 6、6、加2大勺豆瓣醬，繼續煮開，因爲土豆煮熟後會分泌粘性物質，所以不用勾芡，澱粉勾芡放置時間長了，還是會滲水影響口感，所以我選擇用土豆作爲勾芡祕方，水分煮的差不多幹就可以關火了。