意式蘑菇芝士焗飯的做法,意式蘑菇芝士焗飯怎麼做
“意式蘑菇芝士焗飯,奶香十足、口感醇厚。LG說此飯口感、做法和西班牙海鮮焗飯有些共通之處。看來西式米飯的烹調也頗有其獨到之處。”
食材明細
意式蘑菇芝士焗飯的做法步驟
1、原料(除意大利辣香腸)都切成丁。飯不能太溼太軟,所以用隔夜飯比較好,因爲沒買到意大利米,所以用泰國米代替了。
2、大火,下少量黃油,先放入洋蔥和蘿蔔丁翻炒至發出香味兒。然後放入蘑菇丁和方腿片,翻炒。
3、加入冷飯,和以上原料一起翻炒。
4、中小火,加入大量牛奶,翻炒,然後再加兩次牛奶。牛奶揮發很快,所以要多加幾次。期間可加入少量紅酒和黃油(憑個人喜好)。
5、小火,加入鹽,翻幾下。關火,加入少量黑胡椒粉,拌勻。
6、把材料從鍋裏起出來,倒入烤盤中,飯要有點溼溼的,如果太乾,表面潑上少量牛奶。
7、英式中濃度芝士(各個種類芝士都可,看個人口味,有馬蘇裏拉芝士Mozzarella更好)磨成絲。
8、平鋪在焗飯上。
9、芝士表面鋪上意大利臘香腸。
10、放入(電)烤箱,175攝氏度,10分鐘左右。
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