巧克力櫻桃蛋糕的做法,巧克力櫻桃蛋糕怎麼做
“櫻桃果子雖然小,但是紅若瑪瑙,皮似凝脂,晶瑩剔透,玲瓏誘人。單吃適口,用來做蛋糕更是美味,再用其點綴,更是美不勝收。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力櫻桃蛋糕的做法步驟
1、準備食材。蛋糕用料:雞蛋四個、低筋麪粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、檸檬汁少許。奶油餡夾層:淡奶油200毫升、白沙糖10克、櫻桃60克。巧克力表層:黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黃油5克。
2、將蛋清和蛋黃分離。
3、往蛋黃里加入20克糖,然後打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶與玉米,攪拌勻均。
4、篩入可可粉與麪粉。
5、用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外,這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。
6、將蛋清打發。
7、取三分之一蛋白放到麪糊中翻拌勻均。
8、將剩下的蛋清分兩次加到麪糊中翻拌勻均。
9、烤盤中鋪好油紙,然後將蛋糕糊倒入其中。大力振出氣泡。
10、將烤盤放入烤箱中,上下火175度烤20分鐘。
11、蛋糕烤好後取出,倒扣在一張新的油紙上,再將上面的油紙撕掉,接下來讓蛋糕冷卻。
12、這時候將櫻桃去核,切成小塊備用。
13、用模具將蛋糕壓切成小圓形備用。
14、將奶油加糖打發。
15、將奶油裝到裱花袋中,裱花袋剪一個小口備用。
16、取一片切好的蛋糕,然後齊上奶油。
17、鋪一層櫻桃。
18、在櫻桃上再擠上一層奶油,然後放上一塊蛋糕。用同樣的方法,再做一層。接下爲將蛋糕放到轉檯上,用抹刀將奶油抹平整後將蛋糕放到冰箱冷藏備用。
19、將黑巧克力、奶油、黃油隔水加熱至融化,然後晾涼備用。
20、在蛋糕頂部抹一層巧克力,然後放一個櫻桃點綴即可。
小竅門
巧克力蛋糕、奶油、櫻桃,三者合一,口感豐富,味道濃厚。非常受家人喜歡,大家有時間也不妨一試。
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