#愛美食#櫻桃巧克力蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :250公克可可粉 :20公克
糖粉 :300公克
泡打粉 :3公克
小蘇打 :2公克
全蛋 :250公克
奶油 :250公克
牛奶 :50公克
鹽 :5公克
櫻桃幹 :100公克
葡萄乾 :50公克
蘭姆酒 :50公克
輔料
具體步驟
1. 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
2. 高筋麪粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。
3. 櫻桃幹、葡萄乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
4. 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當面煳顏色變得較白且質地較爲膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5. 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較溼潤的細滑狀態,加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
6. 將面煳盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
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