濃情蜜意巧克力—櫻桃巧克力怎麼做又香又好吃
主料
巧克力 :100糖 :40
奶油 :50
黃油 :50
蛋黃 :2個
輔料
朗姆酒 :適量櫻桃 :適量
具體步驟
1. 櫻桃用小刀 分爲兩半, 在鍋里加入適量的白糖和水;
2. 大火煮三分鐘後再小火煮上五分鐘,關火後冷卻後加入適量的朗姆酒酒;
3. 準備好一塊黑巧克力,將準備好的巧克力掰成小塊後隔水加熱;
4. 不停的攪拌直至巧克力融化;
5. 加入適量的奶油,一邊攪拌一邊加入;
6. 再分次加入兩個雞蛋黃並不停攪拌均勻,稍微涼後加入兩滴香草精攪拌均勻
7. 將煮好的櫻桃汁放在器皿底部;
8. 把攪拌好的巧克力醬放在櫻桃上面, 放入冰箱中冷藏一個小時;
9. 冷藏好的巧克力拿出冰箱後再上面放個櫻桃,同樣做另一個漂亮器皿中;
10. 再在上面撒些糖粉, 好吃的櫻桃巧克力就做好啦。
1.櫻桃用刀切成兩半或用勺按壓,這樣櫻桃也很容易成兩半;2.水要加的少一點,煮熟的櫻桃也出汁;3.加入適量的朗姆酒調節口味,這樣的巧克力不會那麼甜的發膩;4.巧克力要選擇70%以上的黑巧克力,隔水加熱;5.加入奶油一起攪拌,分次加入,邊加入邊攪拌,6.加入蛋黃是爲了讓巧克力的口感更潤滑,濃稠;7.將煮好的櫻桃墊入容器底部,再在上面放入巧克力醬,放在冰箱中冷卻。
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