甜甜圈的做法 小小版的甜甜圈 甜甜圈怎麼做
“甜甜圈,好吃又甜蜜的點心,對於大部分人來說,甜甜圈可能比各種甜麪包更加讓人感到熟悉與親切,因爲,它留在了很多人成長的記憶裏。今天我就獻上一份小小版的甜甜圈。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
甜甜圈的做法步驟
1、乾酵母融於配方中一半的水
2、黃油軟化後,加入細砂糖、食鹽
3、攪拌均勻,成爲略微蓬鬆的狀態
4、加入奶粉,攪拌均勻
5、分數次加入雞蛋液,攪拌均勻
6、這是攪拌好的黃油糊
7、把麪粉倒入黃油糊裏
8、倒入剩餘的水
9、倒入酵母水
10、將材料倒入麪包機,藉助麪包機的和麪功能,將麪糰揉到可以抻出薄膜的擴展階段
11、取出和好的麪糰放入一個大碗,蓋上一層保鮮膜,放在室溫下發酵
12、等待麪糰發酵到原來的2.5倍大時,麪糰就發酵完成了
13、發酵好的麪糰,用手把裏面的氣體壓出來,然後將麪糰放在室溫下醒發15分鐘
14、醒發好的麪糰,用擀麪杖擀成厚度爲1.1cm的面片。再醒發5到10分鐘
15、用工具將面片切割成甜甜圈的形狀
16、切好的甜甜圈放在鋪了麪粉的盤上。(切割完後多餘的面片,可以重新捏成團,醒發15分鐘之後,再次擀開並切割)切割好的甜甜圈麪糰進行第二次發酵。(夏天在室溫下直接發酵40分鐘到1個小時)
17、油鍋燒熱,把發酵好的甜甜圈放到油鍋裏,炸至兩面金黃即可
18、瀝乾油以後,放在冷卻架上冷卻。甜甜圈完全冷卻以後,在表面撒上糖粉,就可以吃了
小竅門
1、炸甜甜圈的時候,當一面炸好以後,要及時翻面,避免炸焦
2、做甜甜圈有專門的模型,如果沒有也沒關係,可以找2個一大一小的蓋子來切割也可以
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