羅馬盾餅乾的做法,羅馬盾餅乾怎麼做
食材明細
羅馬盾餅乾的做法步驟
1、黃油室溫軟化,加入細砂糖,用攪打工具攪打均勻;
2、加入蛋白攪打均勻,這個過程會比較難融合,攪打均勻即可,不需要完全融合;
3、篩入低筋粉拌勻至無干粉狀態即可;
4、裱花袋剪一小口裝入圓形裱花嘴,麪糊裝入裱花袋中;
5、把麪糊均勻的在烤盤上擠出橢圓形圈,大小隨意;
6、準備餡料,把黃油,木糖醇,麥芽糖全部倒入碗裏,隔水融化;
7、攪拌均勻、倒入杏仁片拌勻;
8、用勺子把調好的餡料勺進面圈內,不要裝太多,因爲烤的時候會沸騰,如果太多就會溢出面圈外;
9、放進上下火170度預熱好的烤箱,中層,烤15分鐘,最後幾分鐘最後在邊上觀察,以免烤糊。
小竅門
1、黃油一定好軟化好,不然麪糊會太硬而擠不出來;
2、調好的餡料儘快勺入面圈裏,過久會太硬;
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