香腸花式麪包的做法,香腸花式麪包怎麼做
“家裏的早餐多以中餐爲主,偶爾也會來一次西式吃法,但也少不了中餐的影子,慢慢來吧,米爸爸長着一個標準的中式胃,咱也不能跨步太大喲!
以前從來不吃麪包的人,現在可以接受麪包了,這就是進步嘛。
每週吃一次麪包,這個節湊還是可以的。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香腸花式麪包的做法步驟
1、材料A中除黃油外的其它材料,先加液體再加粉類,拌開後啓動麪包機和麪程序,將麪糰和至初具延展性(麪包機不同所需要時間會有不同,可能一個程序可能兩個程序),加上黃油,再次啓動和麪程序。
2、程序結束後面團可以拉出較薄的膜。這個狀態做麪包可以了。
3、將麪糰整理後放進麪包桶中,進行第一次發酵。(這個發的時間控制在30分鐘之內)
4、將麪糰取出,分割滾圓,進行鬆弛,約五至八分鐘。
5、取小麪糰,擀成長形,不要硬擀,如果推不開,稍稍鬆弛後再進行就比較容易了。
6、將香腸包在面片中,收一下口。
7、將香腸包翻轉,收口向下,用刀將香腸包均勻切出連刀,保持香腸切斷,面不切斷的狀態。
8、將香腸包整出花樣來,具體操作方法是將香腸同面一起左右擺開。
9、依次做好。麪糰我還做了其它花樣,這個就做了三個。
10、將做好的麪包同墊子一起入烤箱進行二次發酵,烤箱中需要放熱水增加溼度,下面烤盤裏是熱水。
11、二次發酵大約25分鐘,發好後取出,表面刷上蛋液。
12、烤箱180度12分鐘,上色均勻即可出爐。
小竅門
1、這個麪包全部用了牛奶,可以換成部分水部分牛奶,比較隨意,但注意液體的總量,一個雞蛋大約可以換成20克水,當然,麪粉的吸水度,天氣的乾燥度都會有影響,酌情調整。
2、烤箱溫度也因每個烤箱而有不同,文中的時間及溫度只做參考,依自家烤箱而定。
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