南瓜乳酪塔的做法,南瓜乳酪塔怎麼做
“過年期間做了好多甜點出來,這款南瓜乳酪塔就是其中一種,吃過的親朋好友們都很喜歡,家裏的寶寶和老媽也極爲愛吃,後來又做過3次,可見大家都很愛呢,南瓜是嘟嘟超愛的一個食材,如果親也同樣喜歡顏色亮麗的它,那就趕緊來試試這款好吃到沒朋友的小甜點吧···”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜乳酪塔的做法步驟
1、南瓜切薄片,均勻嘀碼入盤中
2、鍋中水燒開,將南瓜放入蒸格中,隔水蒸熟
3、用料理機將南瓜攪打均勻,一旁備用
4、軟化好的黃油、白砂糖、鹽倒入料理盆中
5、用電動打蛋器將黃油打發成顏色發白的羽毛狀
6、加入一隻蛋黃,攪打均勻
7、篩入100g的低粉
8、拌勻並捏成團,用保鮮膜包裹好,入冰箱冷藏20分鐘
9、奶酪用微波爐加熱至軟化
10、將雞蛋、糖粉倒入碗中,攪打均勻
11、加入100g的南瓜泥,攪拌均勻
12、篩入低粉和玉米澱粉各10g,拌勻
13、最後將攪勻的奶酪糊入料理機中加入純牛奶攪打均勻,完成後再過濾2次,得到細膩的奶酪糊,一旁備用
14、麪糰從冰箱拿出,取一小塊麪糰,裝入保鮮袋中,用麪杖擀開
15、放入菊花模中壓成形
16、用叉子在塔皮的底部扎滿細密的小洞
17、依次做好全部
18、烤箱提前預熱好,中層,上下火,170度,12分鐘後將塔皮取出,倒入細膩的南瓜奶酪糊,8-9分滿,入烤箱繼續烘烤20-25分鐘左右即可
19、完成後取出脫模,在晾曬網上冷卻即可···
小竅門
牛奶的量請根據具體情況而定,南瓜泥的含水量每個人都是不一樣的,請自行增減份量
做出來的南瓜奶酪糊應該呈現一個順滑卻又稍帶粘稠的狀態,最後放入攪拌機中再次攪打,是爲了得到一個較爲細膩的餡料,做好的奶酪糊一定要過濾,否則會有沙眼噠
麪皮底部扎孔是爲了透氣,防止烘烤過程中底部鼓起
倒奶酪糊時要小心,別沾到塔皮上,否則沾到的部位顏色會變黑,影響美觀,奶酪糊只能倒8-9分滿,千萬別貪心,倒多了,烤制過程中會溢出來的啦···
烤制時間及溫度,請根據各自烤箱的脾性着情進行調整,多觀察多調整,畢竟每家烤箱的溫度都是不一樣嘀···
-
焦糖巧克力瑪芬的做法,焦糖巧克力瑪芬怎麼做
“焦糖奶香濃郁細膩,如怡口蓮一般香滑,加入瑪芬中口感好極了。”食材明細主料低粉(100g)雞蛋(1只)輔料黃油(50g)細砂糖(25g)牛奶(30ml)焦糖(2大匙)配料泡打粉(3g)巧克力豆(40g)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)焦糖巧克力瑪芬的做法步驟1、現將黃油室溫軟化。2、軟化後的黃油...
-
芝麻花生醬餅乾的做法,芝麻花生醬餅乾怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)黃油(20克)雞蛋(1個)牛奶(20克)花生醬(18克)輔料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料細砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻花生醬餅乾的做法步驟1、低筋麪粉、泡打粉混合過篩後,加入細砂糖、軟化的黃油和花生醬,用手搓勻。2、倒入打散的...
-
意大利海鮮千層麪的做法,意大利海鮮千層麪怎麼做
食材明細主料自制意麪麪皮(4張)鮮蝦肉(150克)蟹腿肉(40克)魷魚(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)輔料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄欖油(15克)白蘭地酒(適量)鹽(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(數粒)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)意大利海鮮千層麪的做法步驟1、海鮮切丁,蘑菇切片,蒜頭切碎。2...
-
豹紋蛋糕卷的做法 奶牛紋?豹紋?蛋糕卷 豹紋蛋糕卷怎麼做
“上個週末完成的,吃牛排的時候已經出過鏡了~來記錄下過程這是一個很簡單的蛋糕卷,就是蛋糕坯黃了點,不然他應該是奶牛紋的。。現在悲劇的變成豹紋了。。哎我不喜歡直接填奶油的蛋糕卷所以還是用了芝士餡蛋糕坯中層上下火180度10分鐘左右”食材明細主料可可粉(10g)...