南瓜乳酪麪包的做法,南瓜乳酪麪包怎麼做
“絡的傳播功力強大,速度極快,
短短一段時間,乳酪麪包在網絡上異常紅火,
朋友圈裏天天刷,
紅遍網絡的乳酪麪包到底是個神馬gui,
總要試試才能下結論,
8過方子到了我手裏,
總會根據手邊的材料做變化,
到底怎樣呢,那就來嚐嚐.......”
食材明細
南瓜乳酪麪包的做法步驟
1、老面撕小塊,與麪糰材料中除黃油外的材料,全部放入麪包機桶中
2、一個和麪程序結束後,放入黃油,繼續一次和麪,麪糰可拉出薄膜
3、打好的麪糰收圓,放入盆中在室溫23度發酵約30分鐘,蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一夜
4、第二天取出麪糰,室溫下回溫約30分鐘
5、取出發酵到位的麪糰,按壓排氣收圓,蓋保鮮膜醒發30分鐘,麪糰繼續膨脹接近一倍大
6、鮮奶酪與南瓜餡、糖粉放在一起
7、用勺子攪拌均勻,即成南瓜奶酪餡料
8、醒發後的麪糰按壓排氣,壓成大的圓形,包入餡料
9、慢慢收口,呈包子的形狀
10、放入8寸圓形蛋糕模具中,蓋保鮮膜,上壓重物,進行二發
11、二發到位的麪糰(發酵至基本滿模)表面刷少許的牛奶
12、放入已預熱到位的烤箱中,烤箱已蛋糕/麪包模式,上下火均以170度預熱,時間設定28分鐘
13、烘烤25分鐘後,關火,取出麪包,放烤架放涼
14、徹底放涼後的麪包均衡的切三刀,表面篩糖粉,即可食用
小竅門
1、老面是上次做麪包餘下的麪糰,若沒有,可將麪粉增加至280克,水增加至140克
2、此款麪包用的是餃子粉,除了漲發後勁稍差外,其他均很好
3、麪糰二次發酵時,表面壓重物,避免麪糰起的過高
4、南瓜餡,用蒸熟的南瓜泥上鍋炒制而成,根據口味適量加糖
5、鮮奶酪用無糖裏海酸奶過濾而來,可用等量的奶油奶酪代替
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