抹茶乳酪小麪包的做法,抹茶乳酪小麪包怎麼做
“這款小麪包外皮樸拙清香,餡料濃郁,甜兒不膩,鬆軟可口...”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶乳酪小麪包的做法步驟
1、準備好食材
2、將高筋粉300克,牛奶165克,雞蛋,1個,奶粉10克,鹽4克,糖15克,抹茶粉4克,酵母4克,倒進麪包機(注音酵母放最上面、不要和鹽,牛奶放一起)開啓揉麪團程序
3、後油法,再加入黃油揉麪成光滑的麪糰,放入烤箱發酵至雙倍大
4、發酵的過程可以做奶油奶酪,把奶酪里加入白糖30克,隔水加熱不斷攪拌,使糖和奶酪完全混合均勻
5、再加入蔓越梅乾攪拌均勻
6、發酵好的麪糰拿出,輕拍排氣
7、分割成60克左右的麪糰10份,滾圓用保鮮膜蓋住鬆弛20分鐘
8、然後取出一個麪糰擀平,包入50克左右的餡料,收口捏緊
9、放在鋪着油紙的烤盤內
10、上面用剪刀剪成十字小口,放入烤箱第二次發酵,大約1個小時左右
11、最後預熱烤箱180度,中下層15~18分鐘,看到均勻上色即可
12、成品圖
13、成品圖
小竅門
烤箱要感覺自己家烤箱的溫度靈活掌握
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