芒果乳酪塔的做法,芒果乳酪塔怎麼做
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食材明細
芒果乳酪塔的做法步驟
- 1、75g黃油提前切小塊室溫軟化,用刮刀按壓順滑;加50g糖粉用蛋抽攪拌至整體泛白,體積稍大;
- 2、加入1個蛋黃繼續攪拌均勻;
- 3、130g低筋麪粉和2g鹽混合分兩次篩入步驟2中,每次要用刮刀切拌至無干粉狀態;無須成團,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1小時;
- 4、150g奶油奶酪切小塊用微波爐叮軟用刮刀按壓順滑;
- 5、加入50g細砂糖攪拌均勻,依次加入100g濃酸奶、1個雞蛋、10ml檸檬汁、5ml玉米澱粉,每次都要完全攪拌均勻再加入下一個,乳酪餡就做好了,備用;
- 6、鬆馳好的塔皮取出,用手整形成麪糰,放入8寸活底塔模裏,直接用手按壓讓其均勻緊貼於模具上;用叉子在塔底部戳洞;
- 7、均勻倒入製作好的乳酪餡,烤箱預熱160度,烘烤45分鐘取出放至微溫,即可脫模;
- 8、將芒果削去皮,切出兩大塊,再切成片做裝飾即可。
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