經典海綿蛋糕的做法 烤箱美食一一經典海綿蛋糕 經典海綿蛋糕怎麼做
“在書上學的,烤的時間調整了,這款蛋糕是全蛋打發,烤出來外皮和內組織都好吃,像脆皮蛋糕,內組織像海綿一樣柔軟。女兒很喜歡吃剛烤出來的蛋糕,連吃好幾塊,說:“好吃好吃"。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
經典海綿蛋糕的做法步驟
1、準備6個雞蛋。
2、雞蛋打入大碗中,放白砂糖150克。
3、鍋裏倒熱水。
4、把打蛋盆坐在熱水裏,用打蛋器將雞蛋打發。
5、隨着不斷地攪打,雞蛋液會產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠,將雞蛋打發到提起打蛋器,滴落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在盆裏的蛋糊表面畫出清晰的紋路時,就可以了。
6、分三至四次倒入過篩的低筋麪粉(我提前過篩了二次),用橡皮刀小心地從底部往上翻拌,使蛋糊和麪粉混合均勻,不要打圈梳拌,以免雞蛋消泡。
7、在攪拌好的蛋糕糊裏倒入食用油50克,繼續翻拌均勻。
8、倒入圓烤盤裏,端起來在地上用力震幾下,可以讓蛋糕糊表面變得平整,並把內部的大氣泡震出來。
9、把圓烤盤送入預熱好180℃的烤箱(我提前預熱了10分鐘)
10、180℃烤40分鐘。用牙籤插入蛋糕內部,拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕即可。
11、圓烤盤倒扣在網盤上,網盤放在烤盤上。待不燙時,用刮刀小心取掉圓烤盤。
12、外層脆脆的。
13、切塊品嚐!
小竅門
1.全蛋打發比只打發蛋白所耗時間會更長。
2.冬天全蛋打發,需要把打蛋盆坐在熱水裏加溫,使全蛋更容易打發。
3.書上說的烤蛋糕時間是180℃烤20分鐘。請親們根據自家的烤箱注意烤的時間。
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裏的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成爲一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麪粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...
-
聖誕樹幹蛋糕的做法,聖誕樹幹蛋糕怎麼做
“巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力爲主的蛋糕。樹幹似的蛋糕,便是著名的法國聖誕美食。傳說在還未發明電力以前,法國人以一棵好柴作爲聖誕禮物。法國人天性浪漫,連美食的起緣也浪漫過人:從前有一個買不起聖誕禮物的年青人,在森...
-
香腸培根匹薩的做法,香腸培根匹薩怎麼做
食材明細主料自發粉(適量)黃油(適量)香腸(適量)培根(適量)輔料洋蔥(適量)柿子椒(適量)口蘑(適量)番茄醬(適量)芝士(適量)配料鹽(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香腸培根匹薩的做法步驟1、我用自發粉+溫水+黃油+鹽和麪,放在一旁等面發到至少有兩個麪糰那麼大!原料:香腸(自己喜歡...
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回溫,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...