紅糖大棗麪包的做法,紅糖大棗麪包怎麼做
“紅糖和大棗都是女性食療菜譜中出鏡率極高的食材,對於補虛益氣,養血安神具有極佳的效果。
將紅糖和大棗作爲原料做出來的麪包,更是兼具了這樣的功效,尤其適合女性食用。
我將麪糰分成了三個麪糰,分別卷卷放置,感覺表面的接痕略顯粗糙了些。
相比較,味道則是大大的贊,棗香味非常濃郁,紅糖特有的香味,經過烘烤也瀰漫開來。非常值得推薦,女性朋友,一定要試試哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅糖大棗麪包的做法步驟
1、將中種麪糰材料(主麪糰材料)放入麪包機內,攪拌8分鐘至全部混合成團,發酵至2倍大。(如果想要冷藏發酵就丟進冰箱冷藏室17小時吧)
2、將中種麪糰撕成大塊,將主麪糰材料除了大棗碎和黃油放入。
3、工作20分鐘後加入黃油丁,繼續工作25分鐘,揉麪完成.
4、揉麪完成,檢驗是否達到完全狀態。
5、將揉好的麪糰取出,放入大棗碎,滾圓。
6、將揉好的麪糰取出,放入大棗碎,滾圓。
7、將滾圓的麪糰放入盆中,蓋保鮮膜靜置發酵。
8、發酵至2倍大。
9、將發酵好的麪糰取出,按壓排氣。
10、將其均分成3份。
11、將麪糰擀成長方形,捲起,放入模具內。
12、三個均操作完成。
13、將模具放入烤箱內,噴水或者放一杯熱水,發酵40分鐘。
14、烤箱預熱,180度,將模具放入,烤35分鐘即可。表面上色滿意後,可以加蓋錫紙,亞光一面朝食物。取出倒扣晾涼,裝入保鮮袋保存即可。
小竅門
1、紅糖如果有顆粒,建議事先敲碎或者沖水再用。
2、麪糰直接擀一個大長方形,圈成圓形放入模具內,可以減少接口,更加美觀。
3、夏季感覺這個麪糰軟硬適中,如果冬季操作,建議增加少許水分。如果粉的吸水性不好,可以增加少許粉。適當調整,注意分寸。
4、模具放入烤箱發酵,要放一碗熱水,這樣可以增加溼度。二發適宜環境(38度,85%溼度)
5、表面上色後,蓋錫紙,防止表面顏色過重。
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