南瓜紅棗麪包的做法 無糖少油的南瓜紅棗麪包 南瓜紅棗麪包怎麼做
“剛烤好的麪包棗香四溢,無糖少油的配方非常健康。
此方是跟tony學的。
又跟度娘學了好多,越看越覺得做個麪包容易,做個好的麪包很難。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜紅棗麪包的做法步驟
1、除了南瓜,紅棗以外的食材都放入到麪包機內桶中,酵母粉最後放。運行一個“和麪”程序。
2、南瓜切成丁,1釐米左右。
3、紅棗去核剪成塊。
4、“和麪”程序結束後,把南瓜丁,紅棗塊混合到麪糰中。我原想讓麪包機來幹,可運行一會兒,棗肉都快碎了,南瓜塊也沒都攪進麪糰裏,只能上手了。
5、揉好的麪糰放溫暖處醒發。
6、醒發到兩倍大時,一發結束。
7、重新揉圓排氣,開始二發。室溫20多度,大約40分鐘左右就能醒好。
8、我用鍋倒扣在麪糰上,使麪糰保持溼潤。
9、提前30分鐘預熱烤箱250度。我用鑄鐵鍋的鍋蓋來烤麪包,預熱時也一起。
10、輕輕地把二發好的麪糰,放到預熱好的鍋蓋上。鍋蓋很燙,注意安全。然後撒粉割包。
11、到一碗熱水在下面的烤盤上。中下層,烤40分鐘。
12、出爐了!常溫後再切片。
小竅門
1、南瓜丁是帶着皮的,熟了以後也很軟。
2、用從上往下裹的手法,再輔以揉、團,把南瓜丁和紅棗均勻遍佈麪糰中。
3、250度的烤箱需要很長時間才能預熱好,我的烤箱需要30分鐘。
3、我預熱烤箱時,烤盤在最下層,上面是烤網,烤網上放鑄鐵鍋鍋蓋。
4、往烤盤裏到的那碗水,是用飯碗到的。(女士用的小碗)
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