照燒什錦的做法,照燒什錦怎麼做
食材明細
照燒什錦的做法步驟
1、材料:鮮蝦、洋蔥、龍俐魚柳、香菇、紅紅彩椒、黃彩椒、青柿椒調味:酷客100日式照燒醬、黑胡椒、橄欖油、鹽、料酒、水澱粉
2、將各色彩椒、香菇、洋蔥洗淨,切成見方小塊備用。
3、魚柳靜置放置解凍。
4、魚柳用廚房用紙吸取水分,切小塊,放進攪拌機裏打碎成泥。
5、鮮蝦去頭、須腳,背部剪開挑出蝦線。
6、魚泥加入研磨的黑胡椒、少許鹽、料酒、幹澱粉攪至上勁;彩椒、洋蔥、香菇塊放入容器,加適量黑胡椒、鹽、橄欖油、照燒醬醃製5分鐘。
7、鍋置火上倒入適量清水下入魚丸,待水燒沸,魚丸浮起即可撈出。
8、魚丸入冷水冷卻撈出瀝乾(手打魚丸冷水冷卻可使之有彈性)與蔬菜、蝦混合,再次加入中照燒醬醃製10分鐘。
9、醃製好的什錦用竹籤串好,放到烤架上刷上照燒醬,在接油盤裏鋪好錫紙。
10、烤箱預熱200度,上下火、中層,20分鐘。
11、烤制10分鐘後,翻面;刷上醬再烤10分鐘左右即可。
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