蔥香鹹司康的做法,蔥香鹹司康怎麼做
“好像滿眼的司康都是甜食,忽然有一天一個念頭閃過,爲什麼沒有鹹味的司康呢?一搜之下,還真有。這主意居然不是自己的首發,連蔥味鹹香,居然也有例在先。那就抄一個吧。
選一個最簡單的做法,快手的司康,很容易讓人投入行動。不過,雖說是抄,卻在備料時作了些許改變。黃油換成玉米油,因爲有着傳統中國胃的老同志並不喜歡黃油的味道,而且自己其實也不太喜歡。把配方中的糖用量減到最低,只要有一點點甜豐富一下口味就成。牛奶的分量在倒入麪粉的時候,極大縮減,按足量倒進去,就該成稀麪糊了。
最後的事實證明,所有的調整都沒有把司康搞砸,相反,結果很不錯,蔥香濃郁,沒有太過突出的甜味,外表酥脆,內心鬆軟。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥香鹹司康的做法步驟
1、用料:低筋粉100克,玉米油24克,牛奶15克,蔥花20克,雞蛋1個,鹽2克,白砂糖5克,泡打粉2克
2、將麪粉,泡打粉,鹽,糖混合
3、倒入玉米油
4、抓搓成粗粉狀
5、加入雞蛋,切拌均勻
6、加入牛奶,
7、切拌均勻
8、倒入蔥花
9、拌勻
10、放在案臺上,擀成約1.5釐米厚的塊
11、切成八等份
12、擺入烤盤
13、表面刷蛋液
14、放入烤箱,中層,上下火,180度,烤約20分鐘左右
15、表面金黃,出爐
小竅門
蔥和鹽的用量可以根據自己口味酌情增減。
拌和麪團時,不宜揉搓,以切拌的方式,以免麪粉起筋,影響口感。
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