全麥聖誕花環面包的做法 全麥聖誕花環面包(手工揉麪) 全麥聖誕花環面包怎麼做
“MerryChristmas!麪包花環,觀賞性和實用性並重!”
食材明細
全麥聖誕花環面包的做法步驟
1、準備麪包原料
2、雞蛋,糖,酵母放一邊;鹽放另一邊
3、倒入牛奶
4、用筷子攪拌成棉絮狀,蓋保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘
5、20分鐘後取出,麪糰較爲溼潤
6、倒出來開始揉麪,雙手揉麪,手腕用力,揉5分鐘
7、接着搓面,一手輕抓一端,另一隻手向前搓
8、向後卷,揉幾下,再接着向前搓,這個過程需要10-15分鐘
9、直到麪糰三光,就可以加入黃油了
10、麪糰稍壓扁,加入室溫軟化的黃油,收口
11、雙手揉麪直至黃油完全被面團吸收
12、輕抓麪糰摔面
13、往前卷,收起來
14、揉幾下
15、揉成長形,繼續摔面
16、摔面10分鐘之後收圓檢視出膜狀態
17、切一小塊,收圓,靜置30秒
18、拉出手套膜,透光,即可
19、將兩個麪糰都成一體,收圓,放在乾淨乾爽的容器裏,準備發酵
20、放烤箱發酵,蓋保鮮膜,60分鐘
21、準備表面裝飾,蔓越莓和葡萄乾溫水浸泡5分鐘後,瀝乾水分,切碎
22、60分鐘過後,取出麪糰,檢視發酵情況
23、戳個洞,不倒塌就可以了
24、把麪糰倒出來,看以看見裏面的組織很好
25、揉圓排氣
26、分割成6等份,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
27、15分鐘後,麪糰變大了一點
28、分別搓成6條長條
29、取三條一端粘合壓住
30、編辮子
31、另外三條也如此操作,得到兩條大辮子
32、兩條大辮子圍成圓圈,接好藉口
33、蓋保鮮膜放進烤箱發酵30分鐘
34、30分鐘過後,體積明顯變大;此時擦乾烤箱,預熱170度,10分鐘
35、刷蛋液,灑蔓越莓和葡萄乾碎
36、放進預熱後的烤箱,170度,烤15-20分鐘
37、放上裝飾,聖誕氣氛就出來了
38、MerryChristmas!
39、拉絲效果不錯
40、濃濃的麥香味
41、這個聖誕很溫暖!
小竅門
1.蔓越莓和葡萄乾碎要改成出爐後面包上刷蜂蜜水,然後再放上去;因爲跟麪包一起烤,就容易烤乾,吃上去略苦2.溫度和時間要根據自己的烤箱做適當的調整
-
麥香藍莓麪包的做法 麥香藍莓麪包(老面法) 麥香藍莓麪包怎麼做
食材明細主料老麪糰(220克)高粉(150克)燕麥(適量)輔料紅糖(40克)藍莓醬(少許)水(90克)配料酵母(3克)鹽(3克)黃油(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麥香藍莓麪包的做法步驟1、將老麪糰從冰箱拿出來回溫,撕成小片再用後油法揉至不沾麪糰。2、然後加入燕麥片用摺疊的方法將燕...
-
火辣烤雞翅的做法,火辣烤雞翅怎麼做
“一直聽說朋友中存在的翅客。所謂翅客,並非是那些愛吃雞翅的人,而是那些狂烈的愛吃雞翅的人。這些人有些同性:首先,他們非常瞭解烤翅界,隨便可以說十家以上的烤翅地點,哪怕它深深藏在衚衕裏;其次,他們熱衷於發掘新的好吃的烤翅館子,並且認真地回家寫作業,把吃喝體會寫成...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...