蘋果派,美味蘋果派--健康、營養一起來
“前幾天回媽媽家,拿回來很多蘋果。以前基本就是洗了直接吃,這次就想怎麼能吃出花色呢?Let‘go,讓我們一成不變的思維,來個顛覆吧!(8寸派盤)”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味蘋果派的做法步驟
1、先準備好所有材料
2、首先把高粉、低粉各100g、鹽3g,混合均勻,加入室溫軟化切丁的黃油120g,
3、用手將麪粉和黃油搓均勻
4、一點點加水,揉成固體。這時候很黏,要有耐心,慢慢揉,大約十幾分鍾,開始變得光滑一些,不怎麼粘手了。就可以了。放到冰箱冷藏大約30分鐘。圖片是冷藏後的狀態。
5、面圖冷藏後,可以處理餡料。把蘋果和吐司切丁
6、20g黃油放到乾燥的鍋裏,中火加熱至顏色變深。
7、黃油顏色變深後,倒入蘋果丁和50g糖,不停翻炒。
8、至蘋果軟並且水分比較少了以後,關火,加入吐司丁,爲了吸收蘋果的水分。
9、攪拌均勻、
10、餡料涼的過程,開始擀派皮。先把派皮擀成長方形。
11、左右各三分之一對摺到中間。
12、然後再跟第一次90度方向再次擀開,再次重複第一次步驟。這樣重複3次。
13、擀成大約4-5mm厚度的方形,放到八寸派盤,並且順着派盤底部,輕輕按壓一週,然後用擀麪杖在上面擀一圈,把多餘的派皮擀掉。
14、在派皮上,用叉子紮上小孔。
15、將放涼後的蘋果餡,放入派皮,用勺子輕輕按壓實落。
16、把剩餘的派皮,擀成長方形的餅,切成大約1.5cm左右寬度的長條,在裝好餡的派盤上先排好。
17、然後按照錯落的順序,編好。把邊上多餘的皮擀掉。
18、刷上全蛋液。烤箱200度預熱5分鐘。然後派盤放到烤架上,入烤箱中下層,200度,25分鐘左右。
19、烤好的派,取出稍涼,脫盤。
20、我正在做晚飯,所以拿出來有點晚,顏色稍微有點深。
21、切塊,餡料很足。
22、享用美味。
小竅門
1、派皮在初始調面的時候,很黏手,一定要有耐心,大約十幾分鍾,麪糰會變得光滑。
2、編造型的時候,最好先提前排一下位置。
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