蜂蜜紫薯甜蛋糕的做法,蜂蜜紫薯甜蛋糕怎麼做
“不淡定了。
前一晚不經意間發現一個蜂蜜土豆甜蛋糕,其實就是馬芬做法。忽然就想到那個準備第二天蒸熟的紫薯,土豆紫薯都是薯,互相替換應該沒問題。乾脆,即將進行的那個計劃靠後,插播一條蜂蜜紫薯甜蛋糕先。
生紫薯擦絲,擦細絲可能會比較好。方子中的糖好像有點多,減掉一半再多一點點。油也稍微減少那麼一點點。紫薯的顏色會隨酸鹼而變,泡打粉屬鹼,不知道紫薯會不會改變顏色?且拭目以待。
結果好像還不錯,切開來,紫薯一絲一絲嵌在其中,顏色好像沒多大改變。雖然減了糖,但好像還是很甜。。。。。”
食材明細
蜂蜜紫薯甜蛋糕的做法步驟
1、用料:雞蛋1個,白糖15克,蜂蜜15克,牛奶15克,低筋粉60克,紫薯絲50克,泡打粉2克,玉米油25克
2、雞蛋磕入碗中,加入糖攪打均勻。
3、倒入牛奶。
4、攪拌均勻。
5、泡打粉與低筋粉混合,篩入蛋液中。拌勻。
6、加入油,拌勻。
7、倒入紫薯絲。
8、拌成均勻面糊,
9、裝入紙杯中,七八分滿。
10、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約25分鐘左右。
11、表面金黃,出爐。
小竅門
紫薯可以用紅薯或其他薯類代替。
加入麪粉時以不規則方向翻拌,以免麪粉起筋影響口感。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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