橙香砂糖餅乾的做法,橙香砂糖餅乾怎麼做
“一直都想做一道關於糖漬橙皮丁的餅乾,但一直都沒有看到很現成的配方。看到別人做,就越發地心癢癢起來。於是把孟老師的檸檬皮砂糖餅乾的方子給改了改,做了這道橙香砂糖餅乾。效果看起來還不錯,而且,似乎也比較受歡迎”
食材明細
橙香砂糖餅乾的做法步驟
1、準備用料
2、黃油軟化,加糖粉用橡皮刮刀拌勻
3、再用打蛋器攪打鬆發
4、分次加入全蛋液,打勻
5、加入糖漬橙皮丁,攪打均勻
6、低筋粉和泡打粉混合,篩入黃油中
7、用手抓勻成麪糰
8、整形成直徑約3-4CM的圓柱,包好保鮮膜,放入冰箱冷藏約3小時至凝固
9、取出凝固好的圓柱,在表面刷蛋白
10、滾上粗砂糖
11、切成厚約1CM的圓片,
12、擺入烤盤
13、放入預熱好的烤箱,中層,上下火,170度,烤25分鐘左右,熄火後繼續燜10分鐘出爐
14、表面金黃,出爐
小竅門
麪糰表面刷蛋白不用太多,只要均勻地刷上一層即可。
也可以將麪糰放入冷凍室1小時左右至凝固,但不要凍太久,以免太硬不好切。
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