砂糖茶點餅乾的做法 【砂糖茶點餅乾】---,質感樸素也一樣香酥到底 砂糖茶點餅乾怎麼做
“砂糖茶點餅乾,沒有夾心,沒有餡料,只是在表面用砂糖做了裝飾,雖然很質樸,但卻十分的香酥。
它的製作方法很簡單,而且黃油含量比較低,是我很喜歡、很推薦的一款幾乎零失敗的手工餅乾,很適合新手焙友們製作。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
砂糖茶點餅乾的做法步驟
1、黃油室溫軟化,用手動打蛋器攪拌成糊狀。
2、加入糖粉。(我的糖粉是自己用幹磨機磨的,磨好的糖粉最好過篩一下)
3、攪拌均勻。
4、分兩次加入蛋液,每加一次都要充分攪拌至融合再加下一次。
5、加完蛋液後攪拌好的樣子。
6、分兩次加入牛奶,每加一次都要充分攪拌至融合再加下一次。
7、最後加入幾滴香草精拌勻,攪拌好的黃油糊顏色變淡,體積蓬鬆。
8、篩入混和均勻的低粉和無鋁泡打粉。
9、揉成麪糰。(不用過度的揉,只要成團即可)
10、把麪糰放在兩塊油紙之間,擀成2到3毫米厚的較規則的長方形面片。(在兩塊油紙中間擀麪團十分好操作,而且麪糰一點都不粘,在轉移放入烤盤的時候也很方便)
11、去掉最邊緣的部分,按適合的大小切出餅乾胚.
12、然後刷上一層牛奶,撒上適量白砂糖。(我切了30塊)
13、碼入鋪有油紙的烤盤,放入預熱好的烤箱,170度烤約10分鐘。(最後幾分鐘的時候儘量不要走開,視餅乾的上色情況出爐,以免烤焦)
小竅門
詩心片語:
1:製作這款餅乾的時候,黃油無需特別打發。
2:在加入蛋液和牛奶的時候,分別分兩次加入,每此都要攪拌到完全融合以後再加下一次。
3:沒有香草精可不加。
4:揉成麪糰的時候,不要過度揉,只要成團即可。
5:切下來的少量不規則的邊角可以一起烤,只是不美觀,但並不影響餅乾的口感和味道。
6:刷好牛奶、撒好白砂糖以後的餅乾胚,利用底下的油紙可輕巧的轉移。或者放入冰箱冷藏幾分鐘,稍變硬後再轉移。
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在爲做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。爲此我感到很不解,於是...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)雞蛋(3個左右)藍莓冰激凌(適量)巧克力冰激凌(適量)輔料水(160克)黃油(80克)配料糖(1小勺,約5ml)鹽(1/2小勺,約2.5ml)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)冰激凌泡芙的做法步驟1、水、鹽、黃油(或色拉油)一起放入鍋裏,用中火加熱並稍稍攪拌,使油脂分佈均勻...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎麼做
“看美食家的同學做的雙薯芝心球,饞得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明細主料土豆(適量)輔料白芝麻(適量)奶酪(適量)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)土豆芝士丸的做法步驟1、土豆去皮切塊蒸熟。2、............3、碾成泥,加鹽、胡椒粉調勻。4、(這樣...