肉桂培根芝士麪包卷的做法,肉桂培根芝士麪包卷怎麼做
“肉桂粉有一種令人喜愛的芳香、溫和、甜美的感覺,是一種廣受人喜愛的香料。特別在寒冷的冬季,肉桂粉更能起到散寒、活血的功效。在麪糰里加入肉桂粉和麪,吃起來有肉桂那種芳香味道,和培根十分搭配。夏天和冬天做麪包會有所不同,室溫低,酵母活性就會沒那麼活躍了,要想麪包做得好,需要區分不同室溫做麪包的不同,不能將方子照搬。有的麪包方子,可能會提到用冰水冰蛋,但是室溫低的時候。就需要將材料先預熱一下,可以用麪包機的發酵功能10幾分鐘,或者用熱水燙一下面包桶,用溫水和麪。麪糰發酵需要開啓麪包機的發酵功能,否則麪糰發不起來。如果你是北方的,室內有暖氣就不需要預熱材料了。另外,不同型號麪包機和麪時間會有所不同。”
食材明細
肉桂培根芝士麪包卷的做法步驟
1、水、雞蛋、糖、鹽和奶粉放入麪包桶裏
2、倒入麪粉
3、加入肉桂粉和酵母
4、將麪包桶放入東菱1352AE-3C麪包機裏
5、選擇和麪10分鐘,再加入切成小塊的黃油,繼續和麪13分鐘
6、和好的麪糰
7、選擇發酵50-60分鐘,我一般會在麪包桶上蓋一塊溼潤不滴水的布,這樣麪糰表面不會發幹
8、麪糰排氣,分成5份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘
9、擀成橢圓形,下方短邊擀薄
10、在上方放一塊芝士片和半截培根片
11、從上往下捲起
12、用麪包割口刀割兩刀
13、放入東菱K40C烤箱發酵45分鐘,溫度33度,在烤箱內放置一碗熱水,使烤箱內保持一定的溼度
14、發酵完畢,在麪包坯上塗一層蛋液,放入已經預熱好上火165度,下火170度的烤箱中下層,烘烤15-17分鐘
15、做好的蛋糕取出晾涼放入保鮮袋保存,因爲有培根,所以儘快在24小時內食用完畢
小竅門
1、因麪粉吸水性不同,水量僅供參考。
2、不同型號麪包機和麪時間和方法不同。
3、各家烤箱脾氣不同,烘烤溫度僅供參考。
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