蒙布朗蛋糕卷的做法,蒙布朗蛋糕卷怎麼做
“秋風起,吃栗子,之前做的栗子泥派上用場啦,答應美女同事說要送一個pizza給她,說了都一個月了,現在才實現!再不做,我的個人信用就徹底的沒了……
pizza因爲家裏材料不齊,換個蛋糕可好?送給她吃了之後得到反饋,太好吃了!!贊贊贊!嘿嘿,,那是當然,料真材實嘛!”
食材明細
蒙布朗蛋糕卷的做法步驟
1、準備好食材,(有一個雞蛋太調皮,忘記出鏡了)
2、分離出蛋黃,加入10g糖,用打蛋器攪打至顏色稍微發白,加入玉米油攪拌融合
3、加入牛奶攪拌融合
4、篩入低筋麪粉
5、輕輕拌成細膩的麪糊
6、分離出的蛋白,放在無油無水的深盆裏,分3次加入白糖打至溼性發泡
7、.蛋黃糊與蛋白霜分3次用刮刀翻拌均勻,拌好的麪糊呈體積蓬鬆,細膩的狀態
8、麪糊倒入烤盤,抹平表面,提起來震一下內部的氣泡,放入預熱好的烤箱,放中層,上下火,180度,15分鐘(時間溫度供參考)
9、出爐倒扣晾涼,切去邊緣,先抹一層栗子泥,再抹上打發好的奶油
10、捲起來定型
11、冷凍的栗子泥,解凍後放微波爐轉2分鐘,馬上恢復香滑的口感了,晾涼備用。(或者不用解凍,直接微波也行)
12、栗子泥與打發好的淡奶油混合均勻,裝入保鮮袋內
13、剪個小口,隨意擠麪條,擠擠擠……,手殘黨的傑作!
14、成品,打包送人之前先咔嚓幾張
小竅門
烤箱時間溫度供參考
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