豆沙糯米餅的做法 豆沙糯米餅(粘火燒) 豆沙糯米餅怎麼做
“在東北,小時候一到冬天媽媽就會用大鐵鍋烙粘火燒,一次烙很多,吃不完的就凍上,下次吃的時候上鍋蒸一下蘸糖吃。現在越來越少的人做這種傳統的東西,想吃就是市場上買現成的,可是總歸是沒有家的味道。其實,雖然現在沒有鄉下那種大鐵鍋,不過試着自己動手感覺還是一樣的。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆沙糯米餅的做法步驟
1、紅小豆洗淨放入電壓力鍋。
2、用五穀飯檔做成豆沙。
3、煮熟之後趁熱加入白糖碾成紅豆泥。
4、糯米粉裏放少許糖,加溫水。
5、揉成麪糰。
6、取適量麪糰捏扁
7、放入紅豆沙。
8、封口捏成餅。
9、電餅鐺刷油放入糯米餅,待下面稍微變硬之後翻面蓋上蓋子兩面即可。吃的時候蘸白糖。
小竅門
1麪糰軟硬要適中,硬了不容易包住,會裂,軟了太粘手而且烙的時候容易粘連。2餅不要太大,而且餅之間空隙要大,否則全連一起了。我放的照片是第一鍋的,就是距離太近都粘一起了,雖然也是可以吃啦,不過實在是很難分開啊。
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