美味的板栗蛋黃千層酥怎麼做又香又好吃
中秋佳節,吃上一塊板栗蛋黃千層酥是不是一種別樣的享受呢?可是外面買的板栗蛋黃千層酥總是不和自己的胃口。要麼蛋黃太鹹,要麼蛋皮不夠酥。但是自己做的話,即使失敗了容忍值也會無限大哦。自己動手豐衣足食哦,快來跟着我一起做這一道板栗蛋黃千層酥把。
主料
中筋麪粉 :200黃油 :120
糖分 :40
水 :500
低筋麪粉 :100
紫薯粉 :20
蛋黃 :6個
輔料
油 :適量板栗餡 :適量
鹽 :適量
具體步驟
備好原料
蛋黃用白酒泡一小時後,切半烤箱180度烤五分鐘,晾涼備用
油皮,油酥分別團成團,放冰箱鬆醒半小時後取出,分別均分成六份
油皮包油酥,壓扁擀成牛舌狀捲起,鬆醒十分鐘
一個面卷從中間切開,壓扁擀成麪皮
板栗餡包裹住蛋黃團成團
麪皮包裹餡料收口朝下
也可壓扁切口,包成其他造型
烤箱180度,烤20分鐘即可
無
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