全麥葡萄乾司康的做法,全麥葡萄乾司康怎麼做
“司康(scone),是英式快速麪包(QuickBread),它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱爲司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形,以燕麥爲主要材料,將麪糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麪粉成了主要材料,而且像一般麪食一樣是以烤箱烘烤,形狀也不再是一成不變的三角形,可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味,也可以做成鹹的口味,除了可以做爲早餐之外,也可以當成點心。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥葡萄乾司康的做法步驟
1、黃油在室溫下軟化。
2、將麪粉和泡打粉混合過篩篩入容器中。
3、加入雞蛋、糖粉和牛奶。
4、揉成光滑的麪糰(不要揉過,以免起筋)。
5、加入葡萄乾。
6、揉勻。
7、將麪糰擀成8毫米至1釐米厚的麪餅,用模具卡出需要的形狀。
8、將卡好的司康餅放在墊上油紙的烤盤上。
9、烤箱180度預熱。
10、放入烤盤中層上下火烤20分鐘。
11、烤5分鐘後拿出刷上一層蛋液,入烤箱繼續烤熟即可。
小竅門
揉麪是不要揉過勁,以免起筋。
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