葡萄司康的做法,葡萄司康怎麼做
“一直聽說司康是最簡單的,入門必做的點心之一,可是我卻玩烘焙四年多之後的今天決定一做,果然超快也美味,也算是成功的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
葡萄司康的做法步驟
1、黃油軟化後放入糖、鹽,輕輕拌一下,再放入低粉、玉米澱粉、泡打粉,然後用手抓勻。
2、抓成這樣就行了。然後加入牛奶,打勻的蛋液不要一次加入,應該一邊用大勺子切拌,一邊視乾溼度決定加蛋液的多少。
3、看,麪糰有細小的孔,別誤會,是家裏沒有糖粉就用了普通的白糖,葡萄乾洗乾淨以後要用廚房紙吸乾水份再加入。然後放進冰箱冷藏五分鐘。再取出。
4、把麪糰壓成厚片,再用模具壓出形狀,(唯一的敗筆:葡萄乾放太多不好壓,後來改成把小麪糰放進模子裏按壓出來)
5、排好後刷點蛋黃液。預熱烤箱170度,放進中層烤二十分鐘。(時間與溫度僅供參考,因爲每家的烤箱各不相同)
6、微微上色就行,因爲小孩子吃太焦怕她們上火。
7、聞到滿屋子的香,吃一口,外皮蘇脆內鬆軟,確實值得點一個贊。
小竅門
泡打粉我用的是安琪,不含鋁明礬的品牌。一個雞蛋的話就把蛋黃分成兩份,因爲刷表面用不多的,剩下的黃與蛋白再打勻使用就行,不用再打一個蛋取黃,減少浪費。
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