芝麻果仁酥皮的做法 【怡汝私房中式點心】在家做點心---芝麻果仁酥皮 芝麻果仁酥皮怎麼做
“中式點心中,酥皮可謂是傳統點心中的精華了,記得小時候特愛吃,不管是什麼餡料的感覺都很好吃,不過只有過年才能吃上吧,如今隨時可以吃到了,可是因爲害怕油多已經很少吃了,但是記憶中美好的味道讓我不禁很想吃上一些。這種點心偶爾吃上一點不要緊的,正好老爸也很喜歡吃,特意做的一款。餡料你喜歡什麼可以放什麼,豆沙、慄蓉、紫薯、五仁都很好吃哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芝麻果仁酥皮的做法步驟
1、把油皮的材料麪粉和豬油揉搓均勻,在反覆揉成光滑的麪糰備用。
2、在先把水油皮的食材中豬油和麪粉混合揉搓勻,在放入溫水復揉搓均揉成光滑的麪糰。、
3、把花生碎和黑芝麻碎和糖混合好。
4、倒入糖漿混合拌勻。
5、然後擀麪杖裹上保鮮膜擀成方形塊。
6、用刀切成勻的丁,然後搓成圓形。
7、然後在把水油皮和油皮揪成劑子,團成圓子,稍微醒一下。
8、用水油皮包好油皮的劑子
9、然後單方向擀成長橢圓形狀。在捲起來。
10、全部都卷好,稍微醒發幾分鐘,易於操作。
11、在按扁在次擀開,在捲起來。對摺捏嚴實整形成圓形。
12、全部整形好的圓球稍微醒發一下,按扁後放入餡包好成圓形。
13、在用手按扁後放入烤盤,刷上一點蛋黃液。
14、然後撒上一些黑芝麻。
15、烤箱預熱後200度左右烤25分鐘左右。這個時間要按照自家的烤箱溫餅薄厚決定時間。
16、然後晾涼後即可食用。
小竅門
1、自己做皮子薄一些更好,我的餡比較大,這個看自己喜歡即可。
2、的油皮和水油皮一樣多,我這裏爲了控制一些油,水油皮多一些。
3、紫薯餡沒有五仁的保存期長,請做好及時食用。
4、豬油和黃油都可以,所有可以用黃油代替。
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