美味的綠豆沙餅乾怎麼做又香又好吃
美味的綠豆沙餅乾,有人會有疑問說,爲什麼今天突然就製作美味的綠豆沙餅乾呢。其實啊,很簡單,就是因爲製作這個的話呢,我們就可以吃下午茶啦,當然這一個美味的綠豆沙餅乾也可以當成早餐的,但是我認爲當成下午茶會更加好的啦。
主料
雞蛋 :55麪粉 :100
豆沙餡 :100
玉米油 :28
輔料
牛奶 :少量小蘇打 :0.3g
具體步驟
1.材料都挺簡單的??我還心血來潮地拿了哈密瓜味的奶來呼應綠豆沙的清香…
2.油裏面打入雞蛋打勻。
3.加入豆沙餡,這個得好好攪拌一陣子使它們完美融合。
4.加入麪粉和小蘇打用刮刀拌勻。
5.有點幹難成型所以加點牛奶,可以一邊用一根筷子攪拌,這樣比較好感覺。
6.麪糰藉助保鮮膜整形,如果你喜歡餅乾圓圓的可以整成圓柱形。
7.放冰箱冷凍一個半小時後取出切片,我切的應該是不厚但也不薄。
8.放在鋪有錫紙的烤網上,我用了155度27分鐘。這裏提醒一下當你準備從冰箱裏拿出麪糰時就可以預熱烤箱啦,因爲切片和放上去加起來也不到五分鐘。我就是吃了這個虧天氣還挺暖和幾分鐘就有點小融化軟了,如果是夏天的話更得注意。
9.烤出來啦,好像有點像抹茶的餅乾,不過這個可能沒抹茶曲奇那麼好吃但是很健康,無糖而且油不多。
1、豆沙的乾溼程度不一樣,像我這次做的綠豆沙是比較乾的那種,所以攪拌的時候還加了一點點牛奶進去,如果是比較稀的基本上就可以不用加水了,這個真得自己看着辦。但是要注意不要加太多牛奶或者水,餅乾含水量太高烤出來不脆。2、還有就是關於甜度的問題,我不是很喜歡吃甜的就沒加糖,還要看自家的豆沙餡甜度怎麼樣,一般如果是買的豆沙都比較甜就可以不要加糖,如果加了糖一定要攪拌融化到無顆粒。3、再有一個比較重要的就是烤箱溫度,如果你最後切出來的片比較溼,可以多烤幾分鐘或者加幾度烤。你切的厚薄也對口感有影響。喜歡脆的可以切薄一點。
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