羊湯(小市羊湯)怎麼做又香又好吃
羊湯具有補血安神、補虛益腎、溫胃散寒等功效。做羊湯選擇公羊口感會更加好,公羊的肉較爲緊實、肉質口感自然就更好了。羊湯的湯汁乳白、味道鮮美、不腥不羶、香醇不膩,非常適合老年人及神經衰弱者飲用。除此之外,羊湯具有壯身補血的功能,適合病癒後飲用。
主料
羊雜 :200g羊油 :100g
新鮮羊肉 :700g
羊血 :100g
輔料
味素 :適量鹽 :適量
香菜 :50g
香蔥 :50g
醋 :適量
具體步驟
1.新鮮羊肉羊雜切大塊
2.涼水下鍋煮熟
3.羊血切塊備用
4.煮熟的羊肉撈出切小塊
5.鍋內加入羊骨頭熬的高湯燒開,撇去浮沫
6.把羊肉和羊油還有羊雜分別下入鍋裏燒開後下入羊血,再次燒開後盛出
7.蔥和香菜切碎上桌
8.大功告成,盡情享用吧
製作過程中無需添加任何調味料,吃的時候根據個人口味添加鹽,味素,醋,香菜碎和蔥碎即可,添加多了就會破壞羊肉的鮮味
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