自制的基礎吐司麪包怎麼做又香又好吃
自制的基礎吐司麪包不僅味道好,營養價值高 ,就連製作的過程也很有趣呢!基礎吐司麪包外形誘人,面上的酥粒和芝士看起來就很好吃。撕開外皮,芝士還能拉出絲兒來,咬一口麪包,烤的香香軟軟的。作爲一個吃貨,平時就可以自己動手做這個基礎吐司麪包作爲小零食哦!
主料
吐司 :2片高筋麪粉 :250
雞蛋 :1個
酵母 :適量
水 :125
輔料
鹽 :適量糖 :少許
黃油 :25
芝士 :適量
具體步驟
除酵母、黃油外其他用筷子混合後,用手揉勻,餳半小時以上。(不餳也可以,但餳過的麪糰更好揉。)
開始揉麪,這個過程很艱難,如果有廚師機或麪包機的,強烈建議使用。
半個小時後,加酵母,再揉十分鐘左右
最後加黃油揉到麪糰成完全擴展階段。可以輕鬆地將麪糰拉開成透明的薄膜狀,用手不輕易捅破,破後爲邊緣光滑的圓形。
放到盆裏餳發到兩、三倍大小,時間根據具體的溫度情況一到兩小時吧,時間次要條件,體積爲主。
發酵好的麪糰取出排氣,三等分,再餳十五分鐘
取一分,排氣,拍扁,擀開,翻面後上下三折,三份都同樣,再餳十五分鐘。
再排氣,擀開,翻面後捲起,收口向下,放入吐司盒中
最後發酵至九分滿,蓋蓋子。
到烤箱最下層180度預熱,上下火,40分鐘。
模具是不粘的,所以很容易脫模,脫模後置於架子上放涼
手撕或切片都可以。手撕的感覺更爽。
上面撒上火腿碎粒,再撒上芝士片
置於烤箱中層,上下火160度十分鐘。
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