家常牛肉飯怎麼做又香又好吃
主料
肥牛片 :300洋蔥 :半顆
胡蘿蔔 :50
濃口醬油 :50ML
味醂 :30ML
清酒 :30ML
砂糖 :10
高湯或水 :100ML
輔料
具體步驟
1. 不就牛肉蓋澆飯嘛,捧那麼紅幹嘛?這個簡單程度相當於煮雞蛋啊。自己做還沒食品衛生質量問題,吃着放心啊!(當然了,你們家要是從來都不刷碗,不洗菜直接上鍋炒那就另當別論了)
2. 通用照燒汁的做法:濃口醬油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g,將清酒和味醂加熱讓酒精揮發掉,加剩餘調料小火熬稠。用的多呢就按比例加大計量放冰箱冷藏一個月沒什麼問題。(味醂:日本的一種甜料酒,做菜用途非常普遍,買不到就試試用酒釀。清酒請去各大中小型超市尋覓,沒有您就用家裏的低度白酒或者白葡萄酒代替。都沒的話您就老抽加生抽加料酒加糖也能調,就紅燒唄!)
3. 熱油,把洋蔥絲爆香
4. 放入肥牛片炒至表面變色
5. 加入胡蘿蔔絲稍微翻炒
6. 加50ml照燒汁100ml高湯稍煮一會湯汁濃稠即可。(個人比較偏好甜一點,所以又加了一小勺糖和幾滴米醋做調味)
7. 把牛肉均勻蓋澆提前燜好的米飯上。做過這個包你今後不想吉野家!(然後陸晉大師說再加點薑絲就更好了,當然嘍!人家日本呆了好幾年,吃過的牛肉飯比咱見過的牛都多,這意見該聽得聽。前面炒的時候加點薑絲提味去腥肯定錯不了)
8. 再問我味醂濃口醬油糖醋鹽蔥薑蒜哪買去,我就告訴你花錢買去!愛哪兒買哪兒買!還有不用非得全部都按着我的菜譜來做,發揮您的想象力加糖加醋加清涼油您隨便,偉大的美食都是靠不斷創新才發展下來的。我相信您做的肯定比我做的好吃。就這樣!
9. 新書《我是你的菜》全面上市,首次將自己最受歡迎的美食集結成冊,用充滿個性和大膽的語言聊美食,聊情感,聊故事,全書無論從版式設計、美食攝影與小文,無不淋漓盡致地體現出鬼蜀“暖”“騷”合一的風格。京東、噹噹、亞馬遜以及天貓搜索“我是你的菜”更多驚喜你絕對值得擁有。
-
玉米圓蔥餅的做法,玉米圓蔥餅怎麼做
“玉米和圓蔥的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓蔥(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓蔥餅的做法步驟1、圓蔥切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓蔥和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...