千味醉鮮美盤鱔怎麼做又香又好吃
主料
鱔魚 ：隨意辣椒醬 ：一勺
花椒 ：10顆左右
料酒 ：10ml
生薑 ：5片
蒜子 ：拍4..5顆
豆瓣醬 ：一勺
鹽 ：一小勺
幹尖椒 ：4個
輔料
具體步驟
1. 鍋燒乾沒水，到多點油
2. 油燒冒煙改中火，狠心把洗乾淨了的活鱔魚全到進鍋，同時用鍋蓋蓋住（爲了防止鱔魚往外爬）大概一分鐘左右可以打開鍋蓋炸個3，4分鐘。感覺表面有點焦時候盛起來
3. 在把火稍微調大點，把炸剩的油裏放入切好的生薑大蒜沫還有幹辣椒花椒在炸一會放入豆瓣醬和辣椒醬，口味偏辣可加些泡椒
4. 作料炸的出香味把之前炸好的鱔魚倒入鍋開始翻炒，一點不能加水，炒1到2分鐘放入一勺雞精倒點料酒在翻炒幾分鐘出鍋裝盤灑上蔥花
我覺着關鍵要狠心
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