好吃的麻辣羊肉怎麼做又香又好吃
麻辣羊肉是一道很對嗜辣的人的胃口的菜,羊肉最神奇的就是放入鍋中滾動的一瞬間,香味撲鼻,煮到羊肉的羶味都沒有,肉質細膩軟軟的,再加入麻辣底料,吃得過癮,又麻又辣,相當入味的羊肉聞起來都覺得香,吃完羊肉,再喝一口麻辣味的湯,簡直不能太過癮。
主料
羊肉 :320麻辣底料 :35
輔料
桂皮 :10花椒 :20
姜 :20
八角 :8
香葉 :5
具體步驟
把羊肉放入鍋中吊一下水,然後洗淨後備用(這裏面還有羊肚)
鍋洗淨,油燒熱把姜、桂皮、花椒、香葉八角、幹辣椒,用小火煸出香味……
然後把羊肉放入鍋中炒個一分鐘,再放點個黃酒、醬油,繼續炒個兩分鐘……
然後上水至淹沒羊肉,開大火燒開……
放入麻辣底料後在燒個一分鐘,
再放入沙罐裏開小火燉3個小時,3個小時後就用筷子扎一下,看看有個八分熟,就可以放點胡蘿蔔、千張(這裏根據個人喜歡放,如果不喜歡可以不放胡蘿蔔和千張),順便嘗一下湯汁淡了加點鹽,在小火燉30分鐘……
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