千味醉茶樹菇燉土公雞怎麼做又香又好吃
主料
土公雞 ：一隻鮮茶樹菇 ：600
食用油 ：30ml
輔料
鹽 ：適量冰糖 ：五粒
老抽 ：5ml
八角 ：3個
乾紅辣椒 ：2個
花椒 ：少許
料酒 ：10ml
蠔油 ：8ml
具體步驟
1. 土公雞剁成小塊，溫水洗淨，備用
2. 茶樹菇剪掉根部，淡鹽水泡幾分鐘後洗淨控水備用
3. 準備好配料，開始製作
4. 先把花椒八角辣椒下鍋，爆香
5. 加入蔥姜，繼續翻炒至出香味
6. 倒入雞塊，翻炒至發白變色，放冰糖，老抽再炒兩分鐘，加開水蓋上蓋子小火燉20分鐘
7. 燉了20分鐘後雞塊七成熟了，現在可以把茶樹菇放進去，加入蠔油，繼續中火燉20分鐘
8. 放適量鹽，個人覺得雞和蘑菇鮮味已經夠了，所以味精就不用放了，大火收汁，出鍋
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