簡單的醬汁春筍怎麼做又香又好吃
醬汁春筍做法耗時時間段,如果你是上班族晚上回到家不想做太複雜的菜品,醬汁春筍可以做哦,簡單而且快。醬汁春筍想到的那一定是春天,春筍破土而出那美味不言而喻,盡在不言重。醬汁春筍無論在早中餐,晚餐都可以做來吃。千萬不要錯過春天的時候美味。
主料
鮮春筍 :300輔料
花生油 :適量蝦籽 :適量
鮮湯 :適量
麻油 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
甜麪醬 :適量
具體步驟
春筍切去根蒂,去殼,削去老皮,用刀剖開,切成4釐米長的筍段,用刀面將筍段輕輕拍鬆。用水將甜麪醬化開,用湯篩濾去渣汁。
花生油放入炒鍋燒沸去油腥味待用
炒鍋上火,放入花生油,燒至五成熟時,放入筍段焐油後,倒入漏勺瀝油
炒鍋覆上火,放入花生油,將醬汁放入,加糖,攪拌,熬透,裝盤待用
炒鍋再上火,放入鮮湯,放入蝦籽,燒沸,再放入筍段燒沸,待湯汁快要煮干時,再放入醬汁,用勺不停攪動,使湯汁逐步緊裹再筍段上,加入味精裝盤,淋上麻油即可。
筍段長短要相等,湯要清,蝦籽務使白煮入味,醬汁力求緊裹筍段,忌用豬油
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