家常無水蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：二兩
雞蛋 ：四個

輔料

白糖 ：二兩
醋 ：三滴
泡打粉 ：適量
奶粉 ：三勺

具體步驟

1. 所有食材備好後，把蛋白和蛋黃用碗分開裝，蛋黃不能混到蛋白裏面，要不能蛋白打一天也不可能打發。

2. 把蛋黃加白糖，少量鹽打散，再加入奶粉打散，接着加麪粉攪勻，加入泡打粉打勻。

3. 攪好的麪糊放一邊開始打蛋白，用三根筷子打比較快打發，先滴三滴醋進蛋白裏，開始打一直打，打到全是泡了加二匙糖繼續打，打到蛋的泡沫很密的時候再次加糖打，直打到快成奶油的時候再加糖繼續打十分鐘，直到成奶油狀可以停此了。

4. 把蛋白分三次和蛋黃拌勻，拌勻後倒入電飯鍋裏，按煮飯檔，二分鐘左右會跳到保溫，拿溼毛巾蓋住出氣孔燜二十分鐘，時間到再按煮飯擋，燜二十分鐘就OK了 。

烹飪技巧

裝蛋白的碗一定要乾淨，不能有水和油蛋黃也不能有。