你會用蛋糕粉做蛋糕嗎,家常的蛋糕有哪些做法
蛋糕是一種十分美味的糕點,我們經常會在過生日的時候買一塊蛋糕,在上面插滿與自己年齡數目相等的蠟燭,許下自己的小願望,漸漸地,隨着蛋糕的品種越來越多,很多人在平時也會吃蛋糕,那麼,大家知道自己在家怎麼樣才能做出好吃的蛋糕嗎?
一、蛋糕粉做蛋糕的方法
備料:蒸蛋糕預拌粉、雞蛋、橄欖油
做法:
1、首先拿出一個稍大點的碗,打入兩個雞蛋,不用加糖,用筷子將雞蛋打發,不用打成泡沫狀,打到雞蛋的顏色微微變淺就可以。
2、往打發的雞蛋中加入幾滴橄欖油。加入適量的蒸蛋糕預拌粉,用小鏟子攪拌均勻即可,最好不要用打圈的方式攪拌。
3、如果家裏有蛋糕模具的就可以倒入模具中,做成卡通的樣子會更吸引小朋友,沒有模具的就放在一個稍大點的容器中,最後開火熱水,放在蒸鍋上蒸20分鐘,取出放涼就可以食用了。
二、家常蛋糕的做法
蜂蜜蛋糕
材料:低粉60克,雞蛋2個,蜂蜜40克,糖30克,色拉油30ML
做法:
1、糖與蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。
2、將碗入在熱水中,用電動打蛋器低速打起泡,再換高速打發,打至蛋糊變爲白色,提起打蛋器花紋也不消失,體積膨脹。
3、在打發的蛋糊裏分兩次篩入低粉,用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後,加入油,再拌勻。用裱花袋將麪糊擠入紙模中,約爲紙模的2/3高。
4、烘焙:上下火170度8分鐘、上色後調140度10分鐘。
酸奶蛋糕
材料:雞蛋4個(雞蛋挺大的,小的要5個),自制無糖濃稠酸奶200克,玉米油45ml,低筋麪粉70克,白砂糖70克(原方子60克),白醋幾滴
做法:
1、雞蛋分開蛋白和蛋黃,分別裝入無水無油的乾淨容器中;
2、酸奶倒入大碗,加入玉米油;
3、攪拌均勻後,分次加入蛋黃,每次加入一個,攪拌均勻後再加;
4、篩入低粉;攪拌均勻成爲順滑的蛋黃糊,放冰箱冷藏備用;
5、預熱烤箱160度;蛋白中加入幾滴白醋,攪打起泡;分3次加入白砂糖,低速打發;打發至溼性偏幹狀態,拉起打蛋頭可以拉出小彎鉤的狀態;
6、分3次拌勻蛋白糊和蛋黃糊;用切拌、翻拌的方式來拌勻;最後拌勻成爲順滑的蛋糕糊;
7、方形烤盤鋪上油紙,把蛋糕糊倒入,提起模具在桌上震幾下,震出大氣泡;
8、模具放入一個厚底的大盤中,大盤注入適量清水,水量差不多到模具一半的位置;
9、烤箱先放進烤盤,再把大盤和模具放在烤盤上面。上下火,160度,下層,50分鐘左右。
10、蛋糕漲發得不錯,如果看到表面上色滿意後,可以蓋錫紙或者把上管溫度調低一點。
用蛋糕粉做蛋糕的方法大家學會了嗎?是不是也非常簡單呢?下次如果想吃蛋糕就可以試着自己在家裏製作啦!我們常吃到的蛋糕中通常還會加入奶油以及各種大家喜歡吃的水果,這樣能夠使得蛋糕的口味更加多樣化,有興趣的朋友們就快來自己做一下吧。
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