在家怎麼做蛋糕,再也不用去蛋糕店買了
你有沒有這樣的經歷,每次帶着自己的寶寶路過蛋糕店門口,小朋友看到店裏琳琅滿目的各式各樣的小蛋糕就開始邁不開腿,許多媽媽都覺得外面的東西含糖量太高而且沒有家裏的衛生,可是又不會做蛋糕,在家怎麼做蛋糕呢,就讓小編來教教大家吧。
一、在家怎麼做蛋糕之斑馬紋酸奶蛋糕
1、用料
雞蛋 適量 低筋麪粉 100g 玉米油 70g 細砂糖 70g 酸奶 130g 可可粉 15g
2、做法
(一)打雞蛋,分離蛋黃蛋白,準備好65g蛋黃,175g蛋白。
(二)蛋黃攪散,在蛋黃中加入50g細砂糖、70g玉米油,繼續攪拌均勻再倒入130g酸奶,攪拌至粘稠乳化
(三)100g低筋麪粉過篩入麪糊,攪拌至麪糊變稠,就做好蛋黃糊了。
(四)蛋白攪拌至有粗泡,分兩次加入20g細砂糖,打發至有小尖角。
(五)取三分之一蛋白霜放至蛋黃糊,攪拌攪拌好後倒入剩餘的蛋白糊中,上下翻拌均勻,就做好麪糊了。
(六)取300g麪糊,篩入15g可可粉,拌勻就製成可可麪糊瞭如果加入抹茶,就是綠色哦。
(七)取一六寸模具,用勺子分次向模具中間放入白麪糊、可可麪糊。
(八)預熱烤箱,上下火160℃,烤50分鐘烤好後,倒扣晾涼,脫模,用鋸齒刀切塊,就完成了。
二、在家怎麼做蛋糕之脆皮小蛋糕
1、用料:
雞蛋 2個 細砂糖 70g 杏仁 適量 低筋麪粉 100g 蜂蜜 20g
2、做法:
(一)碗中放入雞蛋2個、細砂糖70g,攪拌均勻。
(二)將碗置於熱水上,繼續攪拌,蛋液溫度升高至37℃。將碗移開熱水盆,用打蛋器高速打發至紋路清晰。
(三)加入蜂蜜20g,篩入低筋麪粉100g,攪拌至無顆粒狀。
(四)模具刷油,倒入麪糊,撒上杏仁片,放入預熱好的烤箱中,上火160℃下火170℃,中層烤制約20分鐘,上色脫模即可。
三、在家怎麼做蛋糕之微波爐果醬蛋糕卷
1、用料:
草莓醬 適量 雞蛋 3個 牛奶 30ml 植物油 15g 檸檬 2ml 白砂糖 30g 低筋麪粉 50g
2、做法:
(一)雞蛋3個分離蛋清和蛋黃,蛋黃部分加入植物油15g、牛奶30ml備用,蛋清部分加入檸檬汁2ml,攪打至乾性發泡狀態,期間分兩次加入白砂糖30g。
(二)取出蛋黃部分,篩入低筋麪粉50g,攪拌均勻成蛋黃糊。3取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中,翻拌均勻,再將混合好的麪糊倒回剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
(三)模具底部刷植物油,倒入蛋糕糊,放入微波爐高火加熱約3分鐘。
(四)取出蛋糕片置於保鮮膜上,表面抹上草莓醬,捲起,用保鮮膜包緊,放入冰箱冷藏1小時定型。取出去掉保鮮膜,切段即可享用。
在家怎麼做蛋糕,小編在家做蛋糕的方法各位媽媽們都學會了嗎,這回終於可以在家給自己的小寶貝做營養又健康的蛋糕了,學會了就趕緊行動起來吧,大家也可以試着讓自己家的小寶貝加入在家做蛋糕的行列中來,不僅鍛鍊了孩子們的動手能力還增加了親子快樂。
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