愛上青蘿蔔絲餡餅怎麼做又香又好吃
主料
青蘿蔔 :1個中筋麪粉 :600
輔料
油 :適量鹽 :適量
清水 :350
味精 :少許
五香面 :適量
具體步驟
1.麪粉加2克鹽,加清水活成稍軟的麪糰,醒發30分鐘;
2.醒發後的麪糰揉成非常光滑的麪糰;
3.分成大小合適的長條,每一條上刷上適量的植物油防粘;
4.刷好油的麪糰全部放入盤子裏,蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚;
5.青蘿蔔一個洗淨擦成絲;
6.入沸水鍋裏焯水,我們也叫炸蘿蔔,去辣味,煮至蘿蔔斷生;
7.撈出蘿蔔絲放入涼水裏拔涼去味;
8.過涼的蘿蔔絲攥掉水分,切碎;
9.切碎的蘿蔔收入盆裏,放五香面、鹽、味精、植物油調勻成餡料;
10.從冰箱取出麪糰回溫後,去一個麪糰拉長或擀長、擀開,擀開後非常薄;
11.在面片的一頭放上適量的餡料;
12.捲起面片,往左卷一下,再往右卷一下;
13.一左一右捲起,包住內餡;
14.卷好收口的餡餅生胚;
15.電餅鐺兩面抹少許的油,預熱後放入餡餅,合上蓋子,選擇肉餅按鍵;
16.時間到,餡餅就成了;
面提前處理,經過一晚的醒發,面的筋性非常強,用手一拉能拉很長,早晨做比較省事,餡可以根據自己的喜好做,沒有電餅鐺就用平底鍋。
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