美味的香甜棗糕怎麼做又香又好吃
香甜棗糕,這款不僅美味可口,而且具有豐富的營養價值,富含多種維生素,具有多種保健功能。這款香甜棗糕既可以做爲一款營養的早餐搭配,也可以佐粥開胃,同時可以作爲一款麪食的配菜,怎麼樣,受到誘惑了麼,那就趕緊看看香甜棗糕是如何做的吧。
主料
低筋麪粉 :55玉米油 :30
紅糖 :40
雞蛋 :3個
水 :30
輔料
紅棗 :50細砂糖 :20
具體步驟
1.紅棗浸泡二十分鐘,用水煮幾分鐘,使皮軟一點。
2.去核,然後用勺子將紅棗壓碎
3.取出紅糖塊
4.紅糖塊放進30克水裏,小火煮,將紅糖塊溶解在水裏成紅糖水,冷卻備用。
5.將蛋黃和蛋清分別打在盆裏,蛋黃加入玉米油
6.用蛋抽攪拌均勻。
7.倒入紅糖水
8.攪拌均勻
9.將已經過篩的麪粉再一次過篩到蛋黃液裏,用刮刀拌均勻
10.將紅棗碎倒進蛋黃糊裏,拌均勻
11.烤箱提前預熱到170度,預熱需時10分鐘
12.蛋清分三次加入細砂糖打至乾性發泡,取1/3打發好的蛋白加入到蛋黃糊裏,從底部向上翻拌均勻。再倒回到蛋白盆裏。同樣手法翻拌均勻。
13.將蛋糕糊倒進模具裏,刮平表面,震出氣泡
14.將蛋糕放進烤箱中層,170度,烘烤16分鐘
15.做好的蛋糕出爐後倒扣,撕掉油紙
烘烤時間因烤箱脾氣而定
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