好吃的瘦肉炒準山怎麼做又香又好吃
都知道山藥是很好的一種食材,山藥不僅是好吃的蔬菜,而且還是中藥材中的一位好藥呢。山藥有健脾補氣血的功效,所以平時吃吃山藥對身體是十分有好處的。山藥的做法也是多種多樣,可以用來燉湯,可以用來蒸着吃,還可以炒來吃。今天教大家做一個瘦肉炒準山山藥,非常不錯哦~
主料
淮山 :400荷蘭豆 :80
豬瘦肉 :150
枸杞 :50
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
雞粉 :適量
水澱粉 :適量
胡椒粉 :適量
油 :適量
蛋清 :適量
具體步驟
淮山削皮後斜切成約0.5釐米厚的片,馬上泡入水中防止氧化
裏脊切成薄片、荷蘭豆切成段,蔥薑切片,枸杞用水洗過後略泡備用
將裏脊肉片加少許鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉及半個蛋清抓拌一下,醃製10分鐘
炒鍋上火,燒熱後加少量油,下入漿好的裏脊肉片劃散炒至變色後盛出瀝淨油份。
炒鍋中加少許油,燒熱後加入蔥姜爆香,下入荷蘭豆翻炒片刻
加入瀝乾的山藥片,快速翻炒
下入裏脊肉片,快速翻炒約2分鐘
加入適量鹽、雞粉調味,最後加入枸杞迅速翻炒均勻即可
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