千味醉#美食記#保雞丁怎麼做又香又好吃
主料
雞丁 ：適量黃飛鴻花生 ：適量
蔥 ：適量
輔料
油 ：適量老抽 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：3勺
糖 ：2勺
幹辣椒 ：2根
花椒 ：少許
澱粉 ：適量
具體步驟
1. 雞丁用澱粉生抽料酒醃製一下。
2. 鍋中倒油，煸炒雞丁。煸炒後盛出備用。
3. 用白糖、醋和玉米澱粉調一碗醬汁。備用。
4. 另起鍋燒熱，倒入少許食用油，放入幹辣椒、花椒炒香。
5. 倒入剛纔煸炒好的雞丁，大火翻炒均勻。
6. 加少許生抽提味，少許老抽上色，稍翻炒後放入蔥白繼續翻炒。
7. 放入麻辣花生。
8. 加入提前調好的料汁，食材裹上料汁後，大火收汁關火即可。
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