健康美食宮保雞丁怎麼做又香又好吃
主料
荷蘭黃瓜 :1個雞胸肉 :1塊
花生米 :80
蔥白 :1根
輔料
幹辣椒 :2個米醋 :15ml
玉米澱粉 :4
白糖 :12
鹽 :3
料酒 :20ml
橄欖油 :適量
花椒 :5
生抽 :10ml
水 :適量
具體步驟
1.準備好主要食材。
2.雞胸肉洗淨,切成大拇指甲蓋大小的丁兒。
3.蔥白切成和雞肉丁差不對大小的段兒。
4.幹辣椒切大小一致的段兒。
5.荷蘭黃瓜切成大小一致的丁兒。
6.將切好的雞肉丁中加1g鹽、10ml料酒、2g玉米澱粉和少許水。
7.用手充分抓勻,醃15分鐘。
8.將剩餘的鹽、料酒、玉米澱粉和生抽、白糖、米醋、適量的水,調成調料汁待用。
9.炒鍋置於火上,倒入比平時炒菜多一些的橄欖油。
10.六成熱時放入花椒、幹辣椒,煸炒出香味兒。
11.放入雞丁滑炒至變色。
12.放入蔥白段兒炒出香味。
13.倒入調料汁。
14.過半分鐘後倒入黃瓜丁,用鏟子翻炒半分鐘。
15.待收汁時倒入油炸花生米,翻拌均勻即可盛出。
1、雞胸肉也可以用雞腿肉來代替。2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入,以保持花生仁的香脆口感。3、可以根據自己愛好增加或減少辣椒的量。
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