家常版雞公煲怎麼做又香又好吃
主料
三黃雞 :一隻青椒 :適量
洋蔥 :適量
芹菜 :適量
萵筍 :適量
調料 :適量
豆瓣醬紅辣椒 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
姜 :適量
大蔥 :適量
油 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
醋 :適量
料酒 :適量
啤酒 :適量
輔料
具體步驟
1. 1,先將雞切塊,用清水洗淨去血水將半頭蒜拍碎,大蔥的一半切斜片,姜切大片加上料酒,生抽,雞精,拌勻醃製半小時
2. 2,青椒,洋蔥切絲
3. 3,萵筍切滾刀塊,芹菜切段,待用
4. 4,分一半的辣椒出來,用剪刀剪小段,剩下的一半保持完整。再準備半頭蒜,將剩下的大蔥切段。
5. 5,鍋內燒熱油,油溫6成熱時,放入剪斷的紅椒炸出香味,放入青椒,洋蔥爆炒片刻
6. 6,加入雞塊,不停翻炒,期間再加入生抽,兩勺豆瓣醬。炒至雞皮變爲明黃色,加入熱水,沒過雞肉即可
7. 把4裏面剩下的調料倒入鍋中。加入少許老抽,醋,少許的糖,花椒,啤酒,(還有一點自制的紅油)。
8. 8,大火煮開後,改爲中火悶10分鐘,接着把萵筍,芹菜倒入鍋中,繼續開大火煮5分鐘即可
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