自制南瓜奶酪麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :200低筋麪粉 :60
輔料
鹽 :2酵母 :4
全蛋 :35
牛奶 :35
砂糖 :35
水 :35
南瓜泥 :65
黃油 :20
馬蘇裏拉奶酪絲 :適量
具體步驟
1.原料備用。
2.南瓜蒸熟,按成細膩的泥,放涼後和原料(除黃油外)混合。
3.先用慢速,攪打成團。
4.然後加入事行軟化的黃油。
5.然後用中速,繼續揉至完全,至可拉出細膩的薄膜。
6.基本發酵至兩倍以上大小。分成5等份,排氣鬆弛15分鐘。
7.鬆弛好後,滾圓。
8.放在漢堡模具內,進行二次發酵。
9.麪包坯發酵到兩倍以上大小。
10.用剪刀剪出十字刀口。
11.再撒上適量的披薩奶酪絲。
12.烤箱預熱,上火190,下火160,烤大約20分鐘。取出後放在晾曬架上晾涼。
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