家常菜什錦豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :200輔料
油 :適量紅椒 :適量
火腿 :適量
澱粉 :適量
蝦仁 :適量
蠔油 :適量
白糖 :適量
黃瓜 :適量
木耳 :適量
生抽 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.豆腐切大片。
2.黃瓜、紅椒洗淨切丁,木耳泡發後切丁。
3.蝦仁去除蝦線後焯水,火腿肉切丁。
4.乾淨小碗裏倒入一湯匙生抽,調入白糖,撒少許澱粉勾兌成料汁。
5.煎鍋裏倒入油,油熱後碼入豆腐小火煎制。
6.煎至兩面金黃,盛出。
7.鍋裏倒入油,油熱後放入蒜粒炒香,調入蠔油炒勻。
8.倒入火腿丁,蝦仁,小火翻炒。
9.倒入黃瓜、紅椒,木耳丁炒勻。倒入調好的料汁,翻炒均勻後。
10.把燒好的湯汁澆在煎好的豆腐上。
1、煎制豆腐要小火,煎制時候要晃晃鍋防止粘鍋,輕輕翻動。2、蠔油有一些鹽度,可不用另放鹽。
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