誘人的燉什錦菜豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :適量蝦米 :適量
蘑菇(鮮蘑) :適量
豬肉(肥瘦) :適量
油菜 :適量
胡蘿蔔 :適量
黃瓜 :適量
茄子 :適量
土豆(黃皮) :適量
洋蔥(白皮) :適量
輔料
花生油 :適量醬油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 將豆腐洗淨,放入開水鍋內焯燙四五分鐘斷生,取出控水,切成1釐米見方的小丁;
2. 蘑菇、豬肉、油菜、胡蘿蔔、黃瓜、茄子、土豆、蔥頭均洗淨切成丁待用;
3. 土豆丁、胡蘿蔔丁、茄子丁一起放入開水鍋中焯燙斷生,撈出;
4. 鍋架火上,放油燒至六七成熱,放入肉丁、蔥頭丁煸炒,邊炒邊放入醬油,見肉上色後,加入蘑菇丁、海米,加適量鮮湯燒開,再略燒片刻;
5. 將豆腐丁、土豆丁、胡蘿蔔丁、茄子丁、油菜丁、黃瓜丁放入,改用小火燉5-8分鐘,加入鹽和味精,開鍋後即可盛出食用。
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