開胃醬燜雞翅怎麼做又香又好吃
雞肉作爲一種價格低廉,容易入圍,口感適中的肉類寶貝很多菜色所喜愛,美味的額雞翅更是因爲其肉質質感換嫩有嚼勁,雞皮緊實而香,沒有太多脂肪,骨頭大而少,醬燜雞翅沿襲北方菜色濃油赤醬的特點,讓雞翅的美味更勝一籌,搭配時令蔬菜。
主料
雞翅中 :適量冬筍 :適量
油菜 :適量
輔料
甜麪醬 :適量蔥 :適量
姜 :適量
蒜末 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
料酒 :適量
白芝麻 :適量
具體步驟
雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉,醃5~10分鐘;
冬筍切片,在水中焯一下。焯的時間不要長!開鍋即可。
鍋中放油,下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中,翻炒至雞翅表面微黃色。加入一點料酒,適量甜麪醬(以裹住雞翅爲適中),一點醬油,加水(以抹過雞翅爲爲適中),小火兒燜20~30分鐘,雞翅熟了,把雞翅撈出。
鍋中留少許醬汁,下冬筍片、油菜,煸炒至熟,出鍋後澆在雞翅上。撒上白芝麻即可食用。
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